六道肘子_中国民间故事

头条资讯网文章导读:【六道肘子_中国民间故事】明朝崇祯初年,眉州城出了一个远近闻名的大厨,名叫国丰,做得一手好菜。后来他被川陕总督请到了成都,做了总督的私人厨师。 这天,国丰正在后厨...

  明朝崇祯初年,眉州城出了一个远近闻名的大厨,名叫国丰,做得一手好菜。后来他被川陕总督请到了成都,做了总督的私人厨师。

  这天,国丰正在后厨里忙碌着,一个佣人忽然急急慌慌地跑了过来,急切地对他说:“国师傅,你们老家来人报信儿,说大公子出事了。也不知是真是假,你去看看吧。”

  国丰丢下厨刀,奔到府门口,却见邻居小三子正焦灼地站在门口往里望着。他奔到小三子眼前,一把抓住小三子的胳膊,急切地问道:“小三子,宝儿他咋了?”

  小三子一见他,竟眼圈儿一红,落下泪来,哽咽着说:“叔啊,你心上要硬一硬哟,我这才能跟你说得。”国丰红着眼睛吼道:“你个瓜娃子,还愣个啥,快说呀!”

  小三子这才说,就在几天前,龙泉山上的土匪刘大麻子带着人下山,把国丰家给抢了。那刘大麻子还看上了国宝的媳妇,要抢回去当压寨夫人,国宝媳妇在半路上跳崖摔死了。国宝去找他们报仇,也被刘大麻子的人给打死了。国宝娘着急上火,一口气没缓过来,得了失心疯,不知道跑到哪里去了。他赶过来给国丰报个信儿,就是想让他回家处理一下后事。

  国丰听了,一屁股跌坐在地上。

  六道肘子国丰年轻时为了学好手艺,就耽误了婚事,直到三十大几才娶了媳妇,快四十了才有了儿子,取名国宝,那可是他的心肝宝贝呀。他背井离乡地出来做活,就是想给儿子挣下一份家业呀。头年他刚给国宝娶了媳妇,正信心满满地等着抱孙子呢。谁知竟出了这样的惨事,家破人亡啊。

  国丰欲哭无泪,身子却抖个不停。

  小三子忙着和佣人一起,把国丰搀进房里。但国丰依然抖个不停。佣人又请来了郎中,好一番诊治,又是掐人中又是针灸,国丰这才长出了一口气,缓过神儿来。总督听说他得了急症,也赶过来看他。国丰就对总督说:“小三子造谣生事,心怀叵测,还望大人先派人把他看起来,等我了解了实情,再把他放出来。”

  总督点头应了。几个佣人就过来拿小三子。小三子被这突然的变故惊呆了,一边挣扎一边大喊着:“叔你疯啦!我大老远的来给你报信儿,你不光不感激我,还让人把我抓起来,你安的什么心啊!”

  国丰不理他,跟总督告了假,又到账房领了自己的薪水,雇了一辆马车,赶往眉州。

  龙泉山本在眉州的西侧,要从成都回眉州,本是不经过龙泉山的,但国丰绕了个弯子,就在龙泉山下走了。那龙泉山守在官道之侧,山势险峻,易守难攻。刘大麻子就是看中了这个地势,才在龙泉山上安营扎寨,不断袭扰过往商客,掳掠钱财,杀人越货,无恶不作。官府几次派人剿杀,都没能攻上山去,反倒丢了几条性命,后来东面有人造反,规模更巨,总督只怕那些人攻到四川来,就派重兵去防守,这龙泉山剿匪的事就被弃置一旁,刘大麻子也就更加嚣张。

  那晚打死了国宝,刘大麻子也有些后悔。万一国丰说动了总督,派军队来剿灭他们,那可真就不好办了。虽然未必灭得了他,但死伤毕竟不小。只是事情已经出了,后悔也没用,他只好派出了很多手下,留心山下的动向。这天,一个小土匪跑上山来报告他说:“国丰来了,”刘大麻子从椅子上跳起来,惊惶地问道:“他带了多少人?”小土匪说:“就他一个人,雇了一辆马车。”刘大麻子一愣,接着一挥手说:“把他给我抓上来!”

  2。傻厨

  十几个土匪冲下山,奔着马车扑过去。那车夫见势不妙,跳下车就跑了。国丰也跟着跳下了车,可他没跑出多远,就被土匪们逮住,五花大绑地押上了山。

  刘大麻子一见他,就问道:“听说你是咱们眉州有名的大厨,在成都给总督当厨子,只给他一个人做饭吃,怎么有空儿回到咱眉州来了?是不是总督不要你啦?”他是用这话试探呢,看国丰知不知道他一家被害的事。

  国丰忙着解释说,他儿子国宝去年成亲,这就该有一年了,他估算着,儿媳妇该给他生个大胖孙子了。他盼孙心切,这才跟总督告了三个月的假,买好了一应物什,来给孙子过个大满月。刘大麻子听了这话,心下暗想,原来国丰还不知道他家里出事了,那就好办了。他也不信国丰的话呀,就让小土匪去看国丰带来的那些东西,果然都是置办的喜庆之物,心里先就踏实了一些,又问道:“你从成都来,不走正路,却绕这么远,又是为何?”国丰忙着说,他要给孙子过满月,自然要露上一手,可他做菜有个规矩,菜里的几味调料必是要从乡下的产地来买,他就绕路去买了一些。刘大麻子一看,国丰的车上,果真带着些新鲜的调料,不觉暗暗一笑,国丰真不知道他家出事了。不然,他哪有心情去采购调料啊。他眼球儿一转,有了主意,就说道:“你国大厨做得一手好菜,兄弟们早就晓得了,馋得口水流了三里地。可惜弟兄们胆小,不敢下山去品尝,只好把你请到山上,给我们做几顿饭吃。国大厨你啥意思?”

  国丰一愣,接着说道:“做几顿饭倒是小意思。只是,不要耽误了我给孙子过满月啊。”刘大麻子笑道:“耽误不了。我派人去打听打听,看看你家孙子哪天过满月,到时候我送你回家,再送你一份重礼。”国丰无奈地叹了口气,只得应了。刘大麻子就让小土匪把国丰带到了厨房,让他做几道菜尝尝。

  不一会儿,小土匪就跑过来,说国丰给开了一张单子,是要采买的辅料。刘大麻子接过单子来一看,不觉暗暗好笑。那单子上开的辅料详备之至,也都是做菜用的,但也不见得有什么奇特。他就命手下到眉州城中去采买。

  那边去采买辅料,这边国丰就忙上了。山寨中原也有几个厨子,现在全给他打上了下手。他把白围裙一系,就成了战场上的将军,命几个厨子把蔬菜择好洗净,又按他的吩咐切好了样子。那边辅料一回来,他就挥动大扁铲,龙飞凤舞地干起来,他一个臃肿的身子,此刻却变得异常灵活,就像一道白影,在厨房中闪转腾挪。

  很快,厨房中就飘出了饭菜香。

  刘大麻子站在门口看着,一闻到那香气,先忍不住吞了一口口水。还有些土匪也闻到香气围过来,纷纷议论说,到底是大厨,做出的菜就是不一样。不到半个时辰,几道菜都出来了,土匪们早就馋得摩拳擦掌了,刘大麻子却不让动,先对国丰说:“你远来是客,请你先吃吧。”国丰知道他是要让自己先吃,以验饭菜中是否有毒,就盛了半碗饭,把每样菜都夹了些,不慌不忙地吃完了。刘大麻子忙着让土匪给他盛了一碗,每样菜也都夹了一点,别的土匪这才一拥而上,抢起了饭菜。刘大麻子夹了一口菜放进嘴里,但觉滑嫩香脆,妙不可言,再也忍不住,忙着大口吃起来。吃完了一碗,还觉得不过瘾,又盛了一碗,很快就吃光了。还是觉得不过瘾,但肚子却撑起来了,只得作罢。他叫过一个土匪厨子,问他看出什么门道没有,那厨子苦笑着说,啥都没看出来。这做饭就是这样,大家用同样的东西,但用量多少,投放的次序,火候如何,全靠功夫,差一点儿都不成。他没见国丰有一点儿奇特之处,但这味道就是绝妙啊。

  刘大麻子叫过国丰来:“你做的菜还真是好吃,大爷喜欢。现下给你两条道儿:一是留下来给我做三个月的饭,二是马上拉出去扔到后山崖下摔死。你任选一条。”国丰愣住了:“大爷,您不是说让我回家给孙子过满月吗?”刘大麻子说:“我改主意了。”国丰苦着脸说:“我不想死。”刘大麻子说:“那你就留下来吧,快到三个月的时候,我一准儿放你走。”

  国丰只好苦着脸点了点头。

  3。精算

  三个月的时间一晃就过去了。

  刘大麻子还真说话算数,放国丰下了山。

  不过,在国丰下山前,刘大麻子也做了精心的准备。他先派土匪到村子里挨家挨户地吓唬了村民,谁要敢跟国丰说实话,定灭他家满门。村民们胆小,早就给吓得噤若寒蝉,只顾了点头,哪还敢说半个不字。刘大麻子又一把火烧了国丰家。国丰下山后,回到村里,看到自己家的残破景象,大吃一惊,忙着问乡亲们是怎么回事。乡亲们不敢说出实情,只得说那天夜里国家忽然失火,待救灭火后,却未见尸体,果然怪异,已经报了官,也查不出个究竟来。

  国丰待了两天,也不见家人回来,眼看着总督批的假期已到,只得回了成都。

  他只在成都待了两天,便又雇了一辆大车,赶回眉州。

  国丰路过龙泉山时,又被打探的小土匪发现了,把他给捆上山去。刘大麻子见了他,迷惑地问道:“你不是去给总督做饭了吗?怎么又回来了?”国丰无奈地说,他离开以后,总督又找了个洋厨子,谁知这洋厨子也有两把刷子,会做许多种洋菜,没多少日子,就把总督的口味吸引到他做的洋饭菜上去了。国丰一回去,总督居然让他只给家人做菜,却不用他给自己做菜了,国丰才不肯自降身份呢,一气之下,就回了眉州,想开家饭庄,凭自己的本事挣钱。刘大麻子一听,顿时兴奋起来:“这么香的饭菜总督居然看不上,真是瞎了他的狗眼。也真是我们爷们儿有福,还真把你盼回来了。废话少说,赶紧去给我们做饭!你一走好几天,我们生生馋了好几天,口水流了八里地!”

  国丰就问道:“大爷,我要是做好了,你能不能给我个本钱,帮我把饭庄开起来?你放心啊,饭庄赚了钱,我翻着跟头地还你。”刘大麻子笑着说:“好。只要大爷吃得高兴,那就依你。”国丰说:“好,那我就给你们做我最拿手的东坡肘子!”

  刘大麻子拍案道:“好,吃肘子!”

  他命土匪下山去买肘子,这边,国丰就在厨房里忙开了。

  国丰最拿手的,还真就是东坡肘子。

  土匪采购回生肘子,国丰就命厨子们将肘子上火略烤,烧净了上面的细碎猪毛,又坐好了水,将肘子浅煮片刻,捞去其中的血沫和油脂,然后上锅蒸制。蒸至八成熟时,将肘子捞出,表皮上抹上蜂蜜、冰糖、红糖,再辅以八角、肉桂、香叶等作料,文火浅炖。

  不过一个多时辰,肘子的香气就在山寨中氤氲起来,土匪们闻到了,馋得直吞口水,纷纷围到厨房门口,探头探脑地往里看着,问国丰啥时候能吃上。国丰不慌不忙地说,再过半个时辰吧。这时,他又让厨师们蒸制米饭。

  又过了半个多时辰,米饭熟了,小菜也摆上了桌子,国丰也掀开锅盖,一阵异香飘溢而出。国丰却把肘子分成六道,让厨子们一道一道端上来。先是净皮肘子,然后就是酥皮肘子,再就是焦香肘子……

  土匪们不等刘大麻子招呼,就一拥而上,疯抢起了饭菜。国丰坐到一边,忽然流下泪来,心里默默祷告着:“儿子,儿媳妇,你们的仇,我给你们报啦!娃儿他娘,你的仇,我也给你报啦!”

  他见土匪们都在抢饭吃,没人注意他,就偷偷溜下了山寨……

  4。计策

  国丰一回到成都,就先请总督放了小三子。小三子被关了几个月,满肚子的火儿,一见他,就气愤地说:“你干嘛又放我出来?干脆杀了我得啦!”

  国丰忽然一头给他跪倒,老泪纵横地说:“三子,不是叔心狠呀。若不如此,只要走漏了一点风声,我就难报大仇了。叔给你赔礼啦。”

  小三子一愣:“报仇?”

  国丰恨恨地咬了咬牙说:“那帮混蛋,杀了我的儿子,杀了我的儿媳妇,又逼疯了我婆娘,早该死了!这样的血海深仇,我咋能不报?”

  小三子惊呆了:“叔,你的仇报了吗?”

  国丰点了点头说:“该是报了。走,咱去看看。”

  两个人回到眉州,来到龙泉山下,不见匪寨有啥动静,这才胆战心惊地摸上去,只见寨子里倒了一片土匪,都已没了气息,一个个脸色狰狞可怖。小三子给吓了一跳,忙着退出来,问国丰:“叔啊,你这使了什么邪门功夫啊?”

  国丰凄惨地一笑,说他哪会邪门功夫啊,这都是让这帮土匪给逼的。土匪们逼死他的儿媳,杀死他的儿子,逼疯了他的媳妇,活不见人死不见尸,他悲痛万分。但想到龙泉山匪寨的地势,官府是依靠不得了,而且当下天下大乱,朝廷的军队都在跟农民军厮杀,他就是求了总督,总督也未必能帮得了他。要想报仇,还得靠自己。可他就是个厨子啊,能想出什么好办法来。还是他灵机一动,干脆就用自己绝妙的厨艺来复仇。

  他求总督把小三子抓进大牢,就是怕走漏了风声。他强压下悲痛,装出给孙子过满月的喜庆样子,就是要消除刘大麻子对他的戒心,他才好接近土匪。他留在土匪身边以后,用自己精湛的厨艺,征服了土匪们。他给土匪们做了三个月的饭菜,土匪们吃了三个月的美味,等他走了以后,很难吃下差饭菜,只能挨饿。他忽然回来,又给土匪们做了最拿手的东坡肘子,土匪们自然会海吃海喝。但土匪们不知道,他在烹制东坡肘子时,在肘子上抹的并不是普通的红糖,而是柿粉,吃下以后,会涩住肠子,排不出去。偏偏他又让厨师们蒸出了夹生饭,还有肘子也做得咸,土匪们吃下了,必然要喝很多水,那夹生饭遇水则涨,恰恰又排不出来,土匪们就被活活撑死了。

  小三子听傻了,听愣了,等他回过神来,就给国丰竖起大拇指说:“叔你真厉害,用饭菜都能杀人。”

  国丰摇了摇头说:“饭菜本是给人吃的,我却用来杀人,真是罪过。要不是他们逼我,我怎么会想出这么阴损的主意。可我得报仇,还得活着。你婶子不知道到哪里去了,我得去找她呀。”说完,他痛苦地抹了抹眼睛,步履蹒跚地下山去了。

  小三子愣了愣,也重重地叹了口气,跟着下山去了……

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